Regionales Catering in Berlin – saisonal und abwechslungsreich
Was nachhaltiges Catering konkret ausmacht, hängt von mehreren Faktoren ab – von der Herkunft der Zutaten über die Speiseplanung bis zum Umgang mit Ressourcen und Lebensmittelresten.
Für unser Catering setzen wir auf saisonale Speiseplanung und beziehen viele Zutaten von Erzeugern aus Berlin, Brandenburg und dem näheren Umland. So entstehen Menüs, die sich an der Jahreszeit orientieren und regionale Produkte in den Mittelpunkt stellen.
Jede Jahreszeit lässt sich mit ganz speziellen Nahrungsmitteln und Zutaten verbinden, sodass unserer Kreativität keine Grenzen gesetzt sind. Bei uns bleibt die Zeit nie stehen, wir erfinden uns zu jeder Jahreszeit neu, um Ihnen und Ihren Gästen besondere Events mit leckerem Essen aus der Region bieten zu können.
Diese Aspekte der Nachhaltigkeit setzen wir bei unserem Catering um
Veganes und Vegetarisches aus der Spreeküche
Bei nachhaltigen Cateringkonzepten kann auch die Auswahl vegetarischer und veganer Speisen eine Rolle spielen.
Wir bei der Spreeküche bieten für jeden Gang – von der Vorspeise bis zum Dessert – vegetarische und vegane Speisen an.
Längst handelt es sich dabei nicht mehr nur um bloße Alternativen vom Fleischgericht. Inzwischen nehmen fleischlose und vegane Angebote nahezu die Hälfte unseres Portfolios ein. Sie haben also auch hier die Qual der Wahl.
Catering mit regionalen Zutaten für Business Events
Ob Frühstück, Lunch, Konferenz, Sommerfest oder Weihnachtsfeier – Wir, als Ihr Caterer, liefern knackfrische Salate, köstliches Fingerfood im Glas und fein abgestimmte Hauptspeisen, die beispielsweise aus der mediterranen Küche stammen und dennoch vor allem aus regionalen Zutaten gezaubert werden. Entdecken Sie authentische und lokale Küche, die wir frisch für Sie zubereiten und die Sie ganz nach Ihren Wünschen kombinieren können:
- Fingerfood auf der Platte oder im Glas, als leichtes Häppchen oder zur Sättigung
- Poke-Bowls zum individuellen Zusammenstellen
- Buffets mit Berliner Stil
- vegetarisches Buffet mit 60 % veganem Anteil
- saisonale Menüs aus drei Gängen.
Suchen Sie für die Umsetzung Ihrer Corporate Social Responsibility einen starken Catering-Partner? Dann können Sie auf uns zählen!
Private Partys mit regionalem Genuss
Für Partys nahezu unverzichtbar: Fingerfood. Vegetarische, gegrillte Zucchini-Röllchen mit Schafskäse und Cashewkernen oder gebeiztes Roastbeef auf Brotchips mit Estragon-Mayonnaise zum Empfang, Wraps oder Spieße als sättigender Begleiter für Ihre Veranstaltung. Unser Fingerfood ist optisch und kulinarisch so vielseitig, dass es zu vielen Anlässen passend zusammengestellt werden kann.
Oder möchten Sie Ihre Gäste mit einem echten Berliner Buffet beeindrucken? Vom Kartoffelsalat und der Berliner Currywurst über saftige Buletten bis zur Berliner Beeren-Grütze bereiten wir klassische Gerichte modern zu.
Mit unserem Tempelhofer Buffet bieten wir verschiedene Speisen, die ebenso ihren Ursprung in der Hauptstadt finden, zum großen Teil jedoch vegetarisch oder vegan sind.
Ein echtes Beispiel: Festival-Catering für 300 Gäste
Bei einem Auftrag aus dem Jahr 2026 durften wir das Catering für 300 Personen übernehmen. Werfen Sie einen Blick in die Zahlen:
Vegane Ernährung kann die Treibhausgasemissionen deutlich verringern. Bei größeren Veranstaltungen kann ein hoher Anteil pflanzenbasierter Gerichte dazu beitragen, die ernährungsbedingten Emissionen des Caterings zu reduzieren.
(Quelle: Studie Universität Oxford 2023, Scarborough et al.)
Unser zertifizierter Partner Mojewa war mit zwei Foodtrucks und leckeren Bio-Bowls & Bio-Surritos vor Ort.
Wir setzen auf eine Kombination aus Mehrweggeschirr & -Besteck sowie Einweglösungen aus Materialien wie Bagasse und FSC-zertifiziertem Holz
Unsere Manufaktur sowie die Foodtrucks stehen in Rummelsburg und sind schnell am Einsatzort.
So setzen wir unser Nachhaltigkeitskonzept um
Das gilt bei uns grundsätzlich, auch ohne gesonderte Beauftragung:
Beim Full-Service-Catering nutzen wir Mehrweggeschirr aus Porzellan, Glas und Edelstahl, gespült in der eigenen Manufaktur. Wo ein To-go-Format Einweg verlangt, setzen wir auf Einweglösungen aus Materialien wie Bagasse und FSC-Holzbesteck.
Die Lebensmittel beziehen wir vor allem von regionalen Erzeugern aus Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern. Darüber hinaus arbeiten wir in der Manufaktur seit 2019 mit 100 % Ökostrom, kochen überwiegend auf Induktion und gewinnen bspw. Wärme aus den Spülmaschinen zurück.
Wir planen Mengen auf Basis langjähriger Erfahrung und mit eigenem Warenwirtschaftssystem, damit möglichst wenig übrig bleibt. Hygienisch einwandfreie Reste geben wir über die Berliner foodsharing-Community weiter, mit der wir seit 2022 zusammenarbeiten.
Unsere Mitarbeitenden bezahlen wir oberhalb des gesetzlichen Mindestlohns, festangestellte Köche und die Foodleitung erhalten den branchenüblichen Gastronomie-Tarif. Auch bei unseren Partnern wie Mojewa achten wir auf die Einhaltung der Tariflöhne.
Wir wissen, wo die Zutaten herkommen
Wir arbeiten eng mit Erzeugern aus Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern zusammen. Ein Überblick, von wo wir die meisten unserer Zutaten beziehen:
Bio-Gerichte über unseren Partner Mojewa
Für Bio-Gerichte arbeiten wir mit unserem Berliner Partner Mojewa zusammen. Mojewa ist bio-zertifiziert (Kontrollstelle DE-ÖKO-044), bereitet die Speisen in der eigenen Manufaktur zu und kommt auf Wunsch mit eigenen Foodtrucks zu Ihrem Event, zum Beispiel mit Surritos (Sushi-Burritos), Bowls oder Fingerfood. Sagen Sie uns einfach, ob Sie Speisen von Mojewa in Ihr Catering aufnehmen möchten.
Darf es noch etwas sein?
Wir gestalten auch hervorragende Buffets! Bei der Abschätzung der Mengen greifen wir auf langjährige Erfahrung zurück und beraten Sie ausführlich, damit möglichst wenig Lebensmittel verschwendet werden.
Häufige Fragen zu Herkunft, Bio und Nachhaltigkeit
Wie nachhaltig ist euer Catering?
Was oft als „nachhaltig“ bezeichnet wird, ist für uns einfach Alltag: regionale Erzeuger, saisonale Planung, ein großer pflanzlicher Anteil, Bio-Gerichte von unserem Partner Mojewa und kurze Wege aus der eigenen Küche in Rummelsburg. Statt das in ein Wort zu packen, zeigen wir lieber, was dahintersteht.
Woher kommen eure Zutaten?
Wir beziehen viele Zutaten aus der Region: Obst und Gemüse von den Gatower und Werderaner Bauern, Fleisch vom Linumer Wiesenkalb und Havelländer Apfelschwein, Fisch von der Mecklenburgischen Seenplatte. Die Menüplanung richtet sich nach der Jahreszeit.
Seid ihr bio-zertifiziert?
Die Spreeküche selbst ist nicht bio-zertifiziert. Bio-Gerichte beziehen wir über unseren Partner Mojewa, eine zertifizierte Berliner Bio-Manufaktur (DE-ÖKO-044). Je nach Menüzusammenstellung lässt sich der Bio-Anteil entsprechend gestalten.
Was passiert mit den übrigen Lebensmitteln?
Wir planen die Mengen auf Basis langjähriger Erfahrung und mit einem eigenen Warenwirtschaftssystem, damit möglichst wenig übrig bleibt. Hygienisch einwandfreie Reste geben wir über die Berliner foodsharing-Community weiter, mit der wir seit 2022 zusammenarbeiten.
Bietet ihr veganes und vegetarisches Catering an?
Ja, ein großer Teil unseres Angebots ist ohnehin fleischfrei, vom Fingerfood bis zum Dessert. Auf Wunsch stellen wir Ihr Event vollständig pflanzlich zusammen. Schauen Sie einfach bei unserem veganen Cateringangebot vorbei oder schicken Sie uns eine Anfrage.
